Este famoso plato de la gastronomía china tiene su peculiaridad es su salsa. Una salsa agridulce por la mezcla de los cítricos con el azúcar.
Actualmente, en cualquier restaurante, suelen hacer la carne como en bolitas que van rebozadas en huevo y harina. Si las separas de la salsa estarán crujientes, pero si las mezclas con ella, éstas se ablandarán. Depende de los gustos. Pero nosotros te vamos a dar la receta del cerdo agridulce tal y como se comía entonces, sin rebozar la carne, ya que así es mucho más sano y tiene menos calorías.
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